Il était une brasserie – Agence de conseil brassicole franco-belge

Garlonn Kergourlay et Christian Vanhaverbeke vous accompagnent dans la création, le développement ou l’agrandissement de votre microbrasserie en France, en Belgique ou en Suisse.

Une démarche vertueuse et engagée pour reconstruire la filière brassicole

Redynamiser les territoires

Créer des synergies

Valoriser le savoir-faire artisanal

A vos malts, prêts, partez !

Une offre de conseil, d’accompagnement et de formation pour développer votre brasserie

Audit technique de A à Z

Nos spécialistes étudient tous les volets de votre projet pour vous permettre d’optimiser le fonctionnement de votre brasserie :

  • Qualité et hygiène : plan HACCP, mesures et contrôles, analyses microbiologiques, etc.
  • Sécurité et prévention : analyse des risques professionnels, document unique, DUERP, analyse des risques, etc.
  • Ressources humaines : recrutement, bien-être au travail, équilibre travail repos.
  • Optimisation énergétique : énergies renouvelables, biomasse, récupération d’énergie
  • Gestion des effluents et eaux usées.

Accompagnement 100% personnalisé

Bénéficiez d’un accompagnement technique et stratégique pour la création ou l’agrandissement de votre brasserie :

  • Stratégie et prise de décision (positionnement, gammes de bières, phasage du projet) ;
  • Analyse des devis fournisseurs ;
  • Aide à l’élaboration de recettes ;
  • Aide au montage, à l’installation et au démontage ;
  • Mise en relation fournisseurs ;
  • Coaching personnalisé ;
  • Documentation utile en libre accès.

Rencontres brassicoles

Depuis 2018, Il était une brasserie propose aux professionnels de la filière de se réunir via des séminaires afin de :

  • Mettre en relation brasseries et fournisseurs ;
  • Profiter d’un moment convivial entre professionnels ;
  • Présentations techniques faites par les fournisseurs ;

Formation

A partir de fin 2023, Il était une brasserie vous proposera plusieurs types de formation, en distanciel ou en présentiel (Alsace):

  • Créer sa microbrasserie, les bases (niveau 1);
  • Assurer la sécurité de ses salarié·es ;
  • Améliorer la communication de sa brasserie.
  • Détecter les défauts de la bière (présentiel)

D’autres formations seront disponibles ultérieurement, et également sur mesure. Nous consulter via formation@iletaitunebrasserie.com

Si vous êtes en situation de handicap, nous essaierons de nous adapter à vos besoins. N’hésitez pas à nous contacter!

 

Catalogue

Une team de spécialistes pur jus

Des consultants dédiés à la réussite de votre projet de brasserie

Un binôme dynamique et passionné

Liés par l’amour de l’orge, Garlonn Kergourlay et Christian Vanhaverbeke allient le meilleur de la France et de la Belgique pour créer du lien et accompagner les brasseries dans leur création et leur évolution.

Une vision de la brasserie à 360°

Nos consultants disposent des connaissances du marché et de la culture brassicole européenne indispensables pour vous aider à concrétiser votre projet et donner vie à vos ambitions.

Un réseau de professionnels étendu

Il était une brasserie, c’est aussi un réseau de contacts étendu dans le milieu brassicole et associatif, de quoi croiser les regards, créer des synergies, et écrire de belles histoires au sein de la filière.

Nos chiffres clés

+ 100

brasseries accompagnées depuis 2018

+ de 40

ans d'expérience dans le domaine brassicole

+ de 30

rencontres brassicoles depuis notre création

Faites votre place dans l'univers du malt et du houblon

Il nous ont fait confiance

Gauthier, Brasserie la Courtoise (60), participant novembre 2022

"Merci à tous pour cette belle journée pro relax et super intéressante. Au plaisir de vous revoir et n'hésitez pas quand vous passez dans l'Oise"

Grégory, Brasserie de Monthermé dans les Ardennes, participant novembre 2022

"Merci pour cette journée. Enrichissante, intéressante. Merci aux intervenants, organisateurs etc. Je souhaite bonne continuation à tous les brasseurs-ses et bonne suite à ceux-elles qui sont en projet. Ravis de tous vous avoir rencontrer. Je vais tenter de suivre vos aventures à tous. Au plaisir de se croiser à nouveau. Amitiés Brassicoles"

Alexandre, porteur de projet Ile-de-France, participant novembre 2022

"Quel plaisir pour moi aussi d'avoir rencontré des professionnels bienveillants ! Merci à Garlonn et Christian de nous avoir réunis, et à Senses Brewing pour l'accueil! Et merci à tous ceux et toutes celles qui ont goûté ma petite production. J'espère à bientôt et vous transmets mes amitiés brassicoles"

Faites votre place dans l'univers du malt et du houblon